Machine à crème glacée dure
Une machine à crème glacée dure est un freezer discontinu commercial conçu pour produire une crème glacée dense de qualité premium. Contrairement aux machines à crème glacée molle, cet équipement congèle et agite le mélange pour créer une texture ferme qui nécessite un durcissement supplémentaire en congélateur avant service.
Les machines à crème glacée dure sont largement utilisées dans :
- Les glaciers
- Les desserteries
- Les cafés et boulangeries
- Les cuisines centrales
- Les usines de transformation alimentaire
Notre gamme de machines à crème glacée dure commerciales couvre les modèles petits commerces jusqu'aux modèles industriels haute capacité, répondant à différents besoins de production.
Caractéristiques principales de nos machines à crème glacée dure
- Production par lots pour une qualité constante
- Large gamme de capacités : 16–90 L/H disponibles
- Système de réfrigération stable pour fonctionnement continu
- Structure compacte adaptée aux magasins et usines
- Plusieurs options de réfrigérant pour différents marchés
- Utilisation et entretien faciles, idéal pour un usage commercial
Matières premières adaptées
- Mélange à crème glacée
- Formules à base de lait et de crème
- Slurry de crème glacée aromatisé
Produits finis de crème glacée
- Boules de crème glacée dure
- Crème glacée en pot
- Crème glacée en boîte pour stockage
- Crème glacée pour vitrines de présentation à la louche
Vidéo de production de crème glacée dure
Spécifications techniques de la machine à crème glacée dure
Voici le tableau complet des spécifications techniques de nos machines à crème glacée dure.
| Capacité (L/H) | Volume du réservoir | Réfrigérant | Tension | Puissance |
| 16–20 | 4,3 L ×1 | R22 | 220V / 50Hz | 1,4 kW |
| 16–20 (avec roulettes) | 4,3 L ×1 | R22 | 220V / 50Hz | 1,4 kW |
| 28–32 | 10 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 2,3 kW |
| 38–45 | 15 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 2,8 kW |
| 50–60 | 15 L ×1 | R22 / R410 | 220V / 50Hz | 3,55 kW |
| 80–90 | 30 L ×1 | R404A | 220V / 380V / 50Hz | 3,75 kW |
Machine à crème glacée molle vs machine à crème glacée dure
| Élément | Machine à crème glacée molle | Machine à crème glacée dure |
| Texture de la crème glacée | Molle, crémeuse | Ferme, dense |
| Méthode de production | Congélation continue | Congélation par lots |
| Méthode de service | Service direct | Nécessite durcissement en congélateur |
| Teneur en air | Plus élevée | Plus faible |
| Exemples de produits | Cône, swirl, sundae | Boules de crème glacée, crème glacée en boîte |
| Stockage | Non adapté | Adapté au stockage longue durée |
| Utilisateurs typiques | Fast-foods, kiosques | Glaciers, usines |
Lequel choisir ?
Choisissez une machine à crème glacée molle si vous souhaitez :
- Un service rapide
- Une opération simple
- Un chiffre d'affaires élevé
Choisissez une machine à crème glacée dure commerciale si vous souhaitez :
- Une texture de crème glacée premium
- Plusieurs saveurs et recettes
- Stockage et distribution des produits
De nombreuses entreprises de crème glacée professionnelles utilisent les deux machines pour différentes gammes de produits.
Pourquoi choisir notre machine à crème glacée dure ?
- Gamme complète de modèles pour différentes capacités
- Performances fiables pour un usage commercial
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